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新书推介《佛山桑基鱼塘史》出版

精准粉引流推广精准客户 时间:2020年02月03日 09:24

  《佛山桑基鱼塘史》是目前国内第一本关于佛山桑基鱼塘起源和发展到消亡的专著。书中佛山的地域概念,只包括当今佛山市禅城区、南海区、顺德区、三水区、高明区。但由于顺德、南海曾经是珠江三角洲桑基鱼塘区最集中的地方,所以该书所述的桑基鱼塘史,总体能代表珠江三角洲桑基鱼塘的发展情况。

  全书分为绪论、结尾和十三个章节的内容。绪论对桑基鱼塘史研究的学术史、文献记载情况,该书的主要研究思路。第一章对珠江三角洲的自然地理、佛山基塘区形成的地理、人工作用作了介绍。第二章对桑基鱼塘为什么产生在顺德、南海作了分析,认为淡水养殖业资源的取得和技术的成熟、种桑养蚕经验的形成、基塘农业起源的水利环境资源是桑基鱼塘区形成的重要条件,这解答了为什么桑基鱼塘产生在顺德、南海而不是珠江三角洲的其他县份的问题。第三章从低洼地开发的序列来论述桑基鱼塘的产生,低洼地开发的数量和围垦的经验积累都对桑基鱼塘区的产生奠定了基础。这一章专门论述桑园围水利社会的形成来说明桑基鱼塘的形成不仅需要资源环境条件和水利资源环境,而且需要水利社会的聚合来创造和利用桑基鱼塘产生的水利资源,与第二章对水利建设的叙述互为补充。第三章分别叙述了各个时期的桑基鱼塘区的发展情况。作者认为桑基鱼塘区和基塘是不同的。前者是连成一大片的具有水利系统、灌溉系统、航运、防涝系统支持的农业区域,而后者可以是小型的庭院农业,缺乏大规模的水利系统支持。而两者又有关系,桑基鱼塘区的前身是庭院式的基塘农业。在第一二章论述的基础上,认为连片基塘区首先出现在明初桑园围(原只属于南海县,明代景泰二年顺德县从南海分出),但明代桑基鱼塘区还处于起步阶段,清代随着粤丝畅销,从乾隆开始,“废稻树桑”持续到百年,桑基鱼塘区在晚清民初达到高潮,桑基鱼塘技术逐渐成熟,到1920年代末因为市场变化才走下坡路。而在1930年代前期桑基鱼塘向蔗基鱼塘转型,顺德糖厂在1935年建成之后没有长期停产并带动不少糖寮、小型机榨糖厂出现,给了顺德南海农民实践蔗基鱼塘的机会。到抗战爆发,桑基鱼塘和蔗基鱼塘都走向衰落,基塘地貌发展改变。在叙述中华人民共和国建立初期到1957年之前、1958年人民公社时期的桑基鱼塘时,用了大量第一次披露的顺德档案史料,充分说明顺德人民在新的政治经济制度下坚持桑基鱼塘生产所取的成就,尽管人民生活水平下降,但桑基鱼塘生产仍在艰难的条件下曲折发展,桑基鱼塘技术在人民公社的框架下得到提高,桑基鱼塘变为非字型的地貌,实现了桑塘田园化,而且人民公社时期大办大队和生产队企业,实现桑基鱼塘生产资料自给自足,这是改革开放之后乡镇企业的滥觞。改革开放之后,实行联产承包制之后,在市场机制的推动下,人们挖塘泥烧砖以缩小池塘面积,但烧砖使空气变差,蚕桑业受恶劣环境影响而走下下坡路,桑基鱼塘终于在1980年代末期以后逐渐消失。

  第六章和第七章对桑基鱼塘生产历史中最核心的部分----基塘的生态农业技术做了全面的总结。第六章叙述了水利系统的变化与桑基鱼塘区的关系;基塘中的基面和池塘之间的关系。第七章分别对桑蚕技术和桑基鱼塘之间的关系、鱼塘和养殖业的关系、养猪业与桑基鱼塘的关系作了叙述。作者持与生态学家不同的观点,认为影响桑基鱼塘效益的不仅有生态因素,更是受广义生态系统的影响。

  佛山还有水稻、蔗基鱼塘、果基鱼塘、花基鱼塘的农业类型,第八章论述了这些农业生产方式与桑基鱼塘发展过程中的关系。第九章到第十二章,将桑基鱼塘区的发展和商品经济、水利生态文明、桑基鱼塘的经济效益和社会效益、桑基鱼塘的民俗文化结合起来论述,使桑基鱼塘史不仅仅是农业生产史,而且是与社会经济史、农业文明史、民俗文化史相关的生态农业,于佛山乃至广东和中国的近代经济史都有重要的关系。作者近年著《陈启沅传》(《佛山历史文化丛书》第三辑),完整叙述了晚清陈启沅创办机器缫丝业对桑基鱼塘的贡献,两书可以互为参照阅读。第十三章叙述了桑基鱼塘与江南低地生态农业的比较,佛山桑基鱼塘的世界性影响及其在广东省内外的传播。作者在结语中分析了桑基鱼塘的历史价值和教训,对如何利用佛山残存的基塘式农业提出了建议,认为桑基鱼塘虽然消失了,但它的核心—循环利用物质资源,实现生态农业的生态效益和经济效益,是现代农业发展的必然道路。今顺德基塘农业被评为中重要农业遗产,《佛山桑基鱼塘史》是对这一农业遗产的重要解读。

  此书利用的材料丰富,古代部分不仅利用了方志、文集等传统文献,还大量利用了佛山的谱牒文献,和顺德的档案史料,在这基础上全面论述桑基鱼塘史,增添了丰富的内容。资料新、观点新、内容丰富是该书的特色。

  该书收入佛山市《佛山历史文化丛书》第四辑,2019年由广东人民出版社出版。只有丛书本,没有单行本。

  吴建新,华南农业大学历史学教授,研究方向:中国农业科技史、华南农业史。主要著作有《民国广东的农业与环境》(中国农业出版社,2010年),《明清广东的农业与环境——以珠江三角洲为中心》(广东人民出版社,2012年),《岭南农业史》(世界图书出版社,2020年,即出)

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  简介描述:《佛山桑基鱼塘史》是目前国内第一本关于佛山桑基鱼塘起源和发展到消亡的专著。书中佛山的地域概念,只包括当今佛山市禅城区、南海区、顺德区、三水区、高明区。但由于顺德、...
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