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淀粉和地瓜粉一样吗?有什么区别

精准粉引流推广精准客户 时间:2019年11月23日 09:40

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  淀粉是一种多糖,是葡萄糖的高聚体。可以从很多植物中提取。地瓜粉是淀粉的一种,又叫番薯粉,是从地瓜中提炼出的淀粉。

  淀粉可食用,也可在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

  地瓜粉也叫番薯粉,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳,具有降火的功效。一般多用于中式点心。

  从化学的角度,其实都算作淀粉,土豆啊,马铃薯啊,面粉啊,,这些都可以算作淀粉,,,,,,只不过我们在平时的生活中,我们一般指的淀粉是绿豆粉,用于使肉更鲜嫩,,,,,地瓜粉不同于绿豆粉

  淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外,工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

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